盛夏时节

　　广西水果迎来集中上市的热潮

　　大街小巷“果张力”十足

　　各色鲜果令人目不暇接

　　然而，看似相似的水果

　　品质却参差不齐

　　想要品尝到最鲜美的夏日风味

　　掌握挑选技巧至关重要

　　水果的挑选并非无迹可循

　　从外观到触感

　　每一处细节都暗藏 “玄机”

　　表皮色泽、纹理分布

　　能透露成熟度的秘密

　　果柄的状态则是新鲜度的直观体现

　　轻轻按压感受的软硬程度

　　更与口感紧密相连

　　了解了这些门道

　　无需繁琐的经验积累

　　你也能在琳琅满目的水果堆里

　　精准锁定品质上乘的佳品

　　让每一口都饱含

　　夏日的甜蜜与清爽

　　必吃榜1：荔枝

　　上榜理由：荔枝辛温，入肝、肾经，有补脾益肝、生津止呃、镇咳养心等好处。

　　荔枝的含水量超过70%，还含有丰富的精氨酸、色氨酸等游离氨基酸，对大脑组织有补养作用，可以健脑益智，改善失眠健忘。

　　荔枝中含有葡萄酸，对肺有好处，夏天待在空调房里，容易咳嗽，就很适合吃几颗荔枝。

　　荔枝的维生素C含量非常高，在常见水果中排名第十，高达41mg/100g，连橙子（33mg/100g）都比不上它。这有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

妃子笑

　　看颜色：妃子笑荔枝成熟时果皮通常为青红相间，红绿分明。如果颜色过于暗沉则不要选。

　　看果蒂：果蒂鲜绿，没有干枯或变黑，说明采摘时间较短，荔枝更新鲜。尽量选择果蒂完整的荔枝，掉蒂的荔枝可能存放时间较长。

　　看果皮：检查荔枝带柄的部位，看柄部有没有小洞以及蛀虫，一旦发现有蛀虫，其余也可能有蛀虫。

桂味

　　看果皮：桂味的果皮是鲜红色的，表面会有一些裂缝一样的花纹，会有明显的小刺，选时观察果皮上面的龟裂片，龟裂片相对较大并且规则，这种荔枝的口感会相对较好。刺越明显说明成熟度高，果核小。

　　品果味：桂味清香袭人，吃起来不酸不腻，晶莹剔透的果肉，带有一股淡淡的桂花香，放久如果变质就会有一些酒味，闻着还带点酸。

　　挑果形：桂味荔枝果实近似圆形，个头相对较小。挑选时，可选择个头均匀、饱满的荔枝，避免选择个头过大或过小的荔枝。03

白糖罂

　　看果形：白糖罂果肩一边平直，一边稍斜，果顶浑圆或钝。这是辨别品种的第一步。

　　看颜色：成熟的白糖罂荔枝通常呈现出鲜艳的红色或红黄色，颜色均匀，没有绿色斑点。而颜色过深或有黑色斑点则可能表示荔枝已经过熟。

　　看果皮：新鲜的白糖罂荔枝果皮应光滑、有弹性，没有明显的凹陷或裂纹。如果果皮出现皱缩或破损则不选。

　　必吃榜2：芒果

　　上榜理由：芒果热量低、类胡萝卜素含量丰富、维生素C丰富抗氧化。

　　芒果是低GI水果类。芒果的钾含量为138毫克/100克，1个大个头的芒果其可食部可达到400克左右，吃掉一半就能为我们补充276毫克钾，同时也能补充28毫克镁，可满足一般成年人每天钾需求量的近14%、镁需求量的近8%，这对维持血压健康较为友好，而含糖量竟然还没苹果高，每100克含糖量才6.31克，中老年人可以放心吃。

　　芒果的类胡萝卜素含量可达897~2080 微克/100克，比较适合天天对着电脑、书本，眼睛干涩疲劳的上班族和学生党。

　　芒果维生素 C 含量可达14~23 毫克/100克，虽比不上橙橘，但远高于苹果、梨等，日常用来补充维生素 C、提高身体抗氧化能力还是不错的。

桂七芒

　　看果皮：桂七芒果以表皮光滑、果蒂周围无黑点、触摸时感觉坚实而有肉质感为佳。如果表皮发涩、或是表皮及果蒂周围有黑点，为未成熟芒果或已熟透的芒果。

　　看果蒂：购买时可用手摁果蒂部位，如果感觉较硬实、富有弹性，为成熟的桂七芒果。果蒂部位过硬或过软都说明质量不佳。

　　看果肉：将桂七芒果切开，如果发现果核是硬的，果肉是黄色，则说明果实已经成熟。如果核仍然是软的，果肉呈现白色，说明果实尚未成熟。

台农芒

　　看果形：果形圆润的台芒要比扁平的甜，而且尾部的汁水也会比较多，吃起来会很爽。此外，头尖的台芒果核会小，而圆润的果核则会很大。

　　看果皮：成熟的台农芒果皮通常为金黄色，颜色鲜艳均匀。若果皮颜色过深，甚至出现黑斑，可能是存放时间过长或已经过熟。

　　看亮度：新鲜的老树台农芒（老树甜度更佳）表面常有一层薄薄的亮面，且“屁股”有红头。

金煌芒

　　捏硬度：成熟的金煌芒表皮应有一定的弹性，既不过于坚硬也不过于软烂。用手轻轻按压，稍微按压能感受到果肉微微凹陷但又不会破皮的芒果为宜。

　　看果形：形状饱满、两端略尖、中间鼓起的芒果，其果肉分布更加均匀，口感更佳。

　　若买到偏硬芒果可以加速催熟

　　苹果/香蕉法：与1~2个成熟水果同袋闷2日；

　　2️⃣ 大米埋藏法：埋入米缸保湿3天（注意防虫）；

　　3️⃣ 温度控制术：室温20-25℃最佳，忌阳光暴晒！

　　另外，芒果的最适宜贮藏温度是13~15℃，温度太低会导致芒果产生生理冷害。所以，芒果和枇杷一样，别冷藏，否则分分钟冻黑给你看。

　　必吃榜3：龙眼

　　上榜理由：传统中医认为龙眼有补血安神的功效，其全身都是宝。桂圆壳具有祛风，解毒，敛疮，生肌的功效。可治吹冷风后引起的眩晕耳聋，以及痈疽久溃不敛，烫伤。可内服，可外用。桂圆核具有行气散结，止血，化湿的功效。能治疗疝气，瘰疬，创伤出血，腋臭，疥癣，湿疮等。

　　龙眼含有维生素B1、B2、B6、B12等多种B族维生素，参与身体的新陈代谢，对维持神经系统、消化系统等的正常功能有重要作用，有助于缓解疲劳，提高身体的抗压能力。

　　龙眼适合贫血患者食用，能够促进血红蛋白的合成，增加血液中红细胞的数量，提高血液的携氧能力，对于预防和改善缺铁性贫血有很好的效果。

　　平南县土壤富含硒元素，生长出的石硖龙眼也含有一定量的硒。硒是一种重要的抗氧化剂，具有增强免疫力、抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用，还能帮助人体解毒排毒。

　　作为龙眼界的“老字号”，石硖龙眼堪称龙眼里的“爱马仕”。平南的土壤富含硒元素，含量高达70%，这不仅达到国家富硒农产品的标准，更为石硖龙眼提供了得天独厚的生长条件。其品质，一品就知出挑。

　　它肉厚核小、味甜清香、肉脆爽口、较耐储运、质量优良，只要尝过，都会无一例外地爱上。

　　01看外观优质的平南石硖龙眼果皮颜色均匀，没有黑斑或破损。果实饱满，摇动时感觉不到果核松动。其果蒂呈青绿色，与枝条连接处有白色“果粉”，说明龙眼比较新鲜。如果果蒂发黑或干枯，连接处有黏液渗出，则可能存放时间过久。

　　02品味道新鲜的龙眼会散发淡淡的甜香，如果闻到酸味或酒味，说明可能已经变质。

　　如果条件允许，可以试吃一颗。好的龙眼果肉厚实，汁水丰富，甜度适中。

　　03识状态果肩稍微突起，整体饱满圆润。避免选择果实畸形、干瘪或有明显损伤的龙眼。轻轻按压果实，应该有弹性，太硬或太软都不是最佳状态。

　　（来源：桂字号农业品牌）

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