酸甜苦辣咸鲜，这是人类探明的6种味道。甜作为其中最正向的兴奋能量，是我们出生后首先接受和追寻的味道，几乎所有人都对它充满了依恋，无论身处何地、在哪种文化中成长。

人类对甜的天然向往和对美食孜孜不倦的追求，衍生出了各种含“甜”味的食物，甜品就是其中一种。不同国家对甜的取材和文化理解差异，让甜品在不同的地域走出了不同的道路。

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在欧洲，你会爱上浪漫法式风情下的马卡龙；在中国，你会在一片桂花糕中感受不同的风土人情。

「甜的N次方：中式甜点&法式甜品」

中式甜点也叫“点心”，通过蒸、烤、炸、炒等方式加工制成，选料花样繁多，五谷杂粮、畜禽鱼虾、水果蔬菜都可以作为原材料。

追溯起中式甜点的历史起源，已有千年之久。因水土各异，在历史的发展中逐渐形成了诸多流派：如广式、港式、台式……可咸可甜、可固态可液态，极具地方特色。

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中国人食甜品，不仅分地域，还分时节——就地而采，应季而食。

在金秋时节，桂花糕伴着一阵阵的桂花飘香悄然登场。作为一款经典的中式传统点心，至今已有300多年历史，主要以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成，桂花香、蜂蜜甜、米糕糯，整体口感清甜爽口却不过分甜腻。在惬意的秋风中泡上一壶茶，再来一份清香软糯的桂花糕，无比静谧。

相较于中式甜点，西式甜品多以调制、烘焙制成，原料则以牛奶、鸡蛋、糖和乳品为主。注重造型和色彩的搭配，在口味上甜多于咸。

西式甜品千千万，法式甜品不得不提。

天性浪漫精致的法国人，将甜品和艺术品归为一体，这种对甜品特殊的偏爱，让法国形成了以精致与高品质为代表的甜品文化，从而造就了如今法式甜品在西方乃至全球甜品界的地位。

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极具代表性的马卡龙、拿破仑、歌剧院、蒙布朗等甜品无人不知无人不晓，柠檬挞、焦糖布丁、可丽饼、熔岩巧克力蛋糕更是经典必吃。除了这些，还有很多甜品在法国人心中都是无可取代的。

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被视为最梦幻的甜品之一，在法国大小餐厅几乎是标配的漂浮岛；象征着幸福意义的闪电泡芙；平安夜圣诞大餐上最后一道甜点树干蛋糕……

「甜出新花样：“新”中式甜品」

无论是中式还是法式，一款款经典美食的塑造，除了高超的制作工艺，原材料的选择和调味的运用也极其重要。在这方面的考究上，中式甜品和法式甜品可以说是不谋而合。而这两种做法、口味都大相径庭的甜品，也在近些年悄悄地“联动”了起来。

近几年，一种中西结合的“新”中式甜点正在崛起。在传统中式甜点的基础上，为了满足当下年轻人对甜品的进一步需求，“新”中式甜点将原先的传统工艺结合西方的食材进行改良和迭代，让产品结构变得更加丰富。

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在引入的食材中（奶油、芝士、咖啡等），法国奶油作为一种既能提味增香，还能改变外观口感的“性价比超高”食材，被广泛应用。

比如极具人气的港式甜点——杨枝甘露，几十年来，芒果+椰奶+西米+西柚的组合经久不衰，甜而不腻、甘甜爽滑的口感让它在甜点界拥有超高人气。但经过时间的演变，现在的杨枝甘露也有了不同的创新。

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新加入的奶油雪顶，为杨枝甘露增添了一份颜值之余，口感上更是多层次变幻。绵密饱满的高品质奶油色泽诱人，混合酸甜多汁的芒果粒，一杯杨枝甘露的快乐，从奶油开始！

如果喜欢更加浓郁的口感，还可以将部分椰奶调整为淡奶油，这两种食材的混合，让杨枝甘露整体的甜味和奶香加倍up。

除了经典的杨枝甘露，还有网红甜品“爆浆麻薯”。刚烤好的麻薯酥脆有嚼劲，挤上各种口味的奶油內馅冷藏后，一口爆浆！浓郁的奶香味肆意在口腔中，令人着迷~

这些元素间的相遇和碰撞，是美味，更是生命的感受！你认为的“微”创新，给甜品带来的却是一次“重生”，奶油和中式传统甜点的融合，真的太奇妙啦~

法国奶油：https://dairy-products-from-france.cn/

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