特色美食丨玉林容县：这些柚子美食，你尝过吗？
来源：中国食品品牌网 作者：晟羽 发布时间：2025-05-14柚子美味，世人皆知，而用柚子的皮或果肉甚至叶子做出来的美食，也同样味道鲜美，倍受消费者追捧。
近年来，为延长沙田柚产业链，容县当地企业开发了柚皮糖、蜂蜜柚子茶、柚子月饼、柚香贵妃汤、柚花酥、柚子包、柚子膏、沙田柚饮料、沙田柚果脯等柚子美食。
柚皮糖
营养丰富
在柚子类美食中，人们最熟知的是柚皮糖。柚皮糖呈半透明，口味并不是单纯的甜，而是略带酸味。
“柚皮糖的制作工艺既古老又独特，需要选用优质的柚子皮，经过精细的处理和独特的传统工艺制作而成。”容县自良镇古济村沙田柚种植大户陈胜东热衷于柚皮糖的制作。
陈胜东介绍，柚皮糖的主料为柚子皮，辅料为柠檬、冰糖、盐等。制作时，先将柚子皮洗净，去除内部过厚的白瓤，切成大小适当的块状或条状，然后用清水浸泡，其间多次换水，以去除柚皮的苦涩味。接着在锅中加入适量的水和冰糖（冰糖的配量一般是8只沙田柚果皮配1公斤冰糖）。把冰糖煮融化后，将攥干水分的柚子皮放入锅中，不停翻炒，直到柚子皮吸收所有糖液后，关火继续翻炒，待柚子皮表面的糖液凝固成糖霜，美味的柚皮糖即成。
柚皮糖的吃法也多种多样，既可以单独食用，也可以搭配茶水、咖啡等饮品一起食用。
蜂蜜柚子茶
风味醇厚，老少皆宜
蜂蜜柚子茶以蜂蜜、容县沙田柚鲜果为主要原料精制而成，其色泽金黄透亮，酸甜可口，风味醇厚，老少皆宜。
容县柚缘壮香食品公司的黄经理介绍，蜂蜜柚子茶的制作，是先将柚子外皮用盐清洗干净，再削薄外皮，去除白瓤，切成细丝。接着把果肉去籽，掰成小块。在锅里放入柚子皮，加适量清水和冰糖，将水煮沸，放入柚子果肉，然后用小火煮上40分钟。煮好放凉后，加入蜂蜜即可。
据相关资料，以柚子制成茶剂，在我国古已有之，于今为盛。据悉，容县的蜂蜜柚子茶在第15届东盟博览会上亮相，吸引了众多外国友人品尝。
沙田柚月饼
味道“颜值”好，曾亮相央视
多年前，容县就推出了沙田柚月饼，颇受欢迎。“沙田柚月饼的制作，跟莲蓉月饼制作方法基本相同。”黄经理介绍，沙田柚月饼的馅料是以沙田柚皮和柚子肉为主要原料，再配以其他辅料制作而成。在生产过程中，也不用加糖，因为柚子肉和柚子皮自带甜味。烘烤过程中还要控制油量。
“因为少糖少油，所以吃了不油腻，不易上火。”黄经理说，沙田柚月饼的外形就是沙田柚形状，看上去很精美，这也是被消费者“打高分”的地方。
2023年中秋节，央视中文国际频道大型直播节目《传奇中国节.中秋》以《广西玉林：特色非遗民俗迎中秋 DIY柚子月饼口味新》报道玉林市中秋非遗展示活动时，重点介绍了容县的沙田柚月饼。
柚香贵妃汤
柚香十足
柚香贵妃汤是容县容州国际大酒店创造的一道汤品。2024年，柚香贵妃汤在玉林市职工职业技能大赛中，获得特金奖。
据容州国际大酒店餐饮部经理杨青正介绍，柚香贵妃汤的食材主要是红菇、骨头、鸡肉、豆腐和柚叶。制作时，先用骨头和鸡肉熬好汤水，然后放入红菇，再把切成花朵状的豆腐放进去，最后加入切成丝状的柚叶即可。他说，柚叶虽然在汤品中所占的份量不多，但其作用并不小，它起到添香增鲜的作用，整道汤因为有它而柚香十足。
柚子糕
柚子“周边”惊喜多多
在容县，其他柚子美食还有柚子糕、柚子饼、柚子酒、柚子果脯、沙田柚饮料等。同时还有用柚皮制作成的美食，如猪腩扣柚皮煲、柚皮红烧肉等。沙田柚系列美食以其独特的风味和丰富的文化内涵，征服了无数食客的味蕾，它是容县对外展示地域文化和风土人情的亮丽名片。
（来源：桂字号农业品牌）
-
- 特色美食丨玉林容县：这些柚子美食，你尝过吗？
柚子美味，世人皆知，而用柚子的皮或果肉甚至叶子做出来的美食，也同样味道鲜美，倍受消费者追捧。 近年来，为延长沙田柚产业链，容县当地企业开发了柚皮糖、蜂蜜柚子茶、柚子月饼、柚香贵妃汤、柚花酥、柚子包、柚子膏、沙田柚饮料、沙田柚果脯等柚子美食。 柚皮糖 营养丰富 在柚子类美食中，人们最...点击了解…
-
- 钦州产品惊艳“亮相”广西云全国两会直播间
全国两会期间，广西云-广西日报携手广西市县融媒体中心、全国多家省级主流媒体及东盟国家媒体在北京搭建广西云-广西日报2025年全国两会自治区市县媒体联合访谈间。这里是融媒体“大本营”、是“行动力 ”碰撞场、是“桂字号”展示馆，也是“乡好物”分享区。在此期间，钦州的坭兴陶、陈皮、水牛奶、荔枝醋惊艳...点击了解…
-
- 越南边境四省农业农村厅长参观青秀区晟发现代设施蔬菜生产基地
2025年1月20日上午，在中国广西与越南边境四省农业农村厅长联席会议期间，越南边境四省农业代表团一行前往位于青秀区刘圩镇的晟发现代设施蔬菜生产基地进行参观考察。 当日上午，在智慧生产管理大棚内，越南边境四省农业代表团认真聆听讲解，通过翻译人员的同步翻译，深入了解大棚蔬菜生产的智慧管理模式...点击了解…
