近年来

越来越多的人涌向柳州

不止是观光

还是为了追寻那碗独具风味的螺蛳粉

以“特种兵式”的速度赶往柳州

搭上了专门通往螺蛳粉店的公交线

一家接一家地打卡、排队

在酸、辣、鲜的完美碰撞中欲罢不能

这样的体验也成了许多人心中独特的柳州记忆

柳州螺蛳粉的乐趣在于嗦粉的过程

米粉顺滑、筋道

汤汁浓郁鲜美

让人忍不住一口接一口

而那浓浓的蒜香、辣椒香

醋香和螺蛳香更是让人沉醉其中

螺蛳粉最主要就是靠汤底

汤的味道一定要调好

螺蛳粉的汤料由螺蛳、猪骨头

山奈、八角、肉桂、丁香

以及多种天然香料熬制而成

做法稍复杂

但是熬出来的汤非常鲜

2008年

柳州螺蛳粉手工制作技艺被列入

广西第二批非物质文化遗产名录

螺蛳粉中的酸香味和灵魂——酸笋

酸笋是通过鲜笋经过发酵而成的

不仅口感美味

还富含丰富的益生菌

对健康有多重好处

抗氧化抗癌、降低高血压

预防心血管疾病、帮助减肥等

还含有人体必需的7种氨基酸

酸笋在发酵过程中释放出一些酸性物质

味道更加浓郁绵长

口感酸爽鲜美

让人食欲大增

酸笋、酸豆角、炸腐竹、花生米……

其他配菜自由搭配

①空心菜：广西人口中的ong菜，螺蛳粉正宗的蔬菜伴侣（自封的）

②油果：吸满了汤汁的油果会出现在广西人的螺蛳粉里

③鸭脚：螺蛳配鸭脚，一秒脱骨，辣味充斥舌尖

④猪脚：外酥内嫩，看着就让人食欲大开

⑤炸蛋/溏心蛋：蛋皮沾满汤汁的幸福感无人能挡

⑥卤肥肠：又香又臭又上头

柳州螺蛳粉通过实施“百城千店工程”

积极鼓励螺蛳粉餐饮企业展开品牌连锁经营

到了2023年

全国螺蛳粉实体店数量

已从2022年的约2.4万家增加到3.3万家

呈现出蓬勃发展的态势

柳州市通过“互联网+”模式

将线上与线下相结合

促进柳州螺蛳粉电子商务产业园的升级

园区已吸引了31家电商企业入驻

形成了一个完整的螺蛳粉电商生态圈

同时组织柳州螺蛳粉企业每年参加

约20场国内外重要展会

如全国糖酒会、中国广西商品博览会等

已推动螺蛳粉进入

全国1.6万多家商超门店和4万多家便利店销售

柳州积极打造螺蛳粉产业园

柳州螺蛳粉生产集聚区

柳州螺蛳粉电商产业园

3个产业集聚区

入驻螺蛳粉生产及配套企业110多家

深入推进“柳州螺蛳粉+文旅”融合发展

推出专属的“螺蛳粉之旅”专线

致力于打造成全国“非遗”体验的旅游圣地

从柳州街边小店到国民级网红速食

“袋装螺蛳粉”

自2020年春季起

一直占据着各大电商平台

速食产品销售排行榜的前列

甚至以不同品牌占据排行榜的

半壁江山

“袋装螺蛳粉”逐渐成为广西柳州的

一张“有味道”的名片

2023年

柳州螺蛳粉预包装产品在寄递量方面

连续三年突破了1亿件

成为全国仅有的三个破亿单品之一

连续四年获得国家邮政局颁发的

“快递服务现代农业金牌项目”奖

同时

柳州螺蛳粉的出口业务

持续保持良好势头

已经销售到全球37个国家和地区

2023年

柳州海关完成了柳州螺蛳粉

出口申报前监管货值超过1亿元人民币

同比增长了38.2%

展现出强劲的增长势头

无论是加班熬夜、外出旅行

还是宅家追剧

只要轻轻一拆，快速加热

一碗热气腾腾的螺蛳粉

就能呈现在你面前

极大地满足了现代人对于便捷饮食的需求

如今

螺蛳粉产业

不仅是柳州的重要食品产业

更是一种连接乡愁与城市的纽带

每一包通过网络销售和快递送达的螺蛳粉

既承载着人们对家乡的思念

也是展示柳州魅力的美食名片

五一，一定要来一趟柳州

尝尝柳州的”灵魂“

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